Descrizione
Zama – Vino Rosso Salento IGP
Zama è un Vino Rosso tipico del Salento, prodotto dalla Tenuta Annibale. Si caratterizza per un profumo intenso e dall’aspetto brillantissimo come un diamante.
Le uve di Negroamaro, allevato ad alberello pugliese, dopo la raccolta manuale vengono pigiate e diraspate vengono sottoposte ad una macerazione in grandi tini di acciaio inox per circa 10 – 12 ore alla temperatura di 27° C – 28° C.
Dopo la fermentazione monolattica il vino viene messo in affinare in serbatoi di acciaio inox e, solo successivamente, viene messo in bottiglia.
Tasso alcolemico: 13% Vol.
Il vino Zama rosso IGP è ottenuto da uve Negroamaro 100%, le sue uve sono raccolte da viti condotte ad Alberello pugliese ed affinato unicamente in acciaio e poi in bottiglia. Il colore subito ti colpisce, rosso rubino intenso e brillantissimo quasi un diamante.
Costituito da profumi intensi, concentrati, terrosi, le note di frutta matura si fondono insieme alle note speziate che ricordano il rabarbaro e la liquirizia. Decise e persuadenti.
Al primo impatto si scopre l’acidità e una leggera sapidità che lasciano dolcemente spazio alla morbidezza e a una bevibilità di tutto rispetto. Nessuna astringenza fastidiosa, discretamente persistente e un ritorno di sapori di frutta che si chiudono soavemente in un retrogusto mandorlato leggermente amaragnolo.
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Abbinamento
È piacevole berlo come aperitivo. L’ideale abbinamento gastronomico è con carni di manzo, pasta e carni di agnello.
Servito alla temperatura di 18° C, aiuta a rinfrescare il palato ed accompagna elegantemente le cene all’aperto, iniziando dagli antipasti di carne e terminando con delle portate di frutta locale.
Conservazione
Si consiglia di conservare il vino in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di luce e di calore.
