Descrizione
Cartagine Negroamaro Rosato Salento IGP
Cartagine Negroamaro Rosato è un vino rosato proveniente dal Salento, prodotto dalla Tenuta Annibale.
Le uve di Negroamaro, allevato ad alberello pugliese, dopo la raccolta manuale vengono piagiate e sottoposte ad una macerazione pellicolare alla temperatura massima di 12° C per circa 10 ore.
Successivamente si estrae il mosto fiore, con una resa non superiore al 35%. Dopo la decantazione statica, si avvia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura massima di 18° C.
Il vino nel calice è cristallino, di colore rosa tenue, tendente verso il cerasuolo.
All’olfatto ha un bouquet complesso ed abbastanza intenso, con sentori floreali e fruttati, con richiami a petali di rosa e polpa di pesca. Al palato è secco, abbastanza caldo per il grado alcolico e morbido. E’ ben bilanciato dalla freschezza e mineralità. I profumi sono intensi e persistenti.
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Abbinamento
Cartagine deve il suo nome alla città natale di Annibale. E’ un vino rosato ottenuto da uve di Negroamaro e viene realizzato in Puglia, che è leader mondiale per i rosati di qualità. Tali vini si abbinano benissimo alla cucina del territorio.
È piacevole berlo come aperitivo. L’ideale abbinamento gastronomico è con antipasti di mare, minestre leggere, pesce al forno e carni bianche.
Servito alla temperatura di 12° C, aiuta a rinfrescare il palato nelle calde estati italiane ed accompagna elegantemente le cene all’aperto, iniziando dagli antipasti di mare e terminando con delle portate di frutta locale.
Conservazione
Si consiglia di conservare il vino in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di luce e di calore.
