Descrizione
Orecchiette Fresche
Le nostre Orecchiette Fresche di Grano Duro sono un tipo di pasta secca realizzata a mano, tipica della Puglia.
La loro forma rotonda e convaca, è simile a quella di piccole orecchie, da cui deriva il loro nome!
Dalla superficie rugosa, un interno sottile e bordo più spesso, sono perfette per accogliere i condimenti più svariati! Dal classico sugo al pomodoro e ricotta di pecora alle tradizionali Orecchiette con le cima di rapa!
Appartiene alla tipologia “trascinata” per via del movimento necessario per realizzarla, da cui il nome con cui è chiamata in Puglia.
Per realizzare questo tipo di pasta utilizziamo i seguenti ingredienti: farina di grano duro e acqua.
Realizziamo vari formati di pasta fatta in casa: cavatelli, lasagne ‘Ncannulate, tria.
Allergeni
Nel nostro laboratorio utilizziamo anche materie prime contenenti i seguenti allergeni: Uova e derivati, Latte e derivati, Soia e derivati, Semi di sesamo, Frutta a guscio (noci, nocciole, mandorle, pistacchi).
Conservazione
Conservare la confezione di pasta in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore e di luce.
