Descrizione
Cavatelli di Grano Duro
I Cavatelli di Grano Duro sono una pasta secca realizzata a mano, tipica del Salento.
Questo formato di pasta ha avuto un grande successo in tutto il meridione. Nasce, in particolare, in Molise, ma è stata adottata da tutte le zone circostanti, spesso con nomi diversi.
È uno dei tipi di pasta più antichi e appartiene alla tipologia “trascinata” per via del movimento necessario per realizzarla, da cui il nome con cui è chiamata in Puglia.
Per realizzare questo tipo di pasta utilizziamo i seguenti ingredienti: semola di grano duro.
Realizziamo vari formati di pasta fatta in casa: orecchiette, lasagne ‘Ncannulate, tria.
Allergeni
Nel nostro laboratorio utilizziamo anche materie prime contenenti i seguenti allergeni: Uova e derivati, Latte e derivati, Soia e derivati, Semi di sesamo, Frutta a guscio (noci, nocciole, mandorle, pistacchi).
Conservazione
Conservare la confezione di pasta in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore e di luce.
